柿叶茶保健酒的开发

来源: 《中国酿造》作者: 王同阳[1]

摘要:

对柿叶茶保健酒的生产工艺进行了研究，结果表明，浓茶汁与柿叶茶浸泡酒液以1：1的比例混合制得柿叶茶基酒。柿叶茶保健酒的最佳配方为柿叶茶基酒80％、糖浆20％、柠檬酸0．15％及适量的调味酒。该产品不仅营养价值高，风味独特，而且还具有一定的保健作用。

关键词: 柿叶茶 , 柿叶茶酒 , 配制 , 开发

玛咖醇提工艺的优化研究及玛咖保健酒产品的开发
对玛咖醇提工艺进行优化,得到优化条件为乙醇浓度70%、料液比1：30（g/mL）、提取时间4 h、提取温度70℃,验证试验中玛咖粉总皂甙提取率可达76.38%;采用优化工艺制备玛咖提取物与基酒组合生产玛咖保健酒,通过对量效关系及感官评...
来源: 《食品研究与开发》
低酒底蜂蜜保健酒的开发
以蜂蜜为原料，释释后，加入扩培好的葡萄酒酵母进行发酵，制成酒度8－10°的低度蜂蜜酒，蜂蜜酒口感好，且具有较高的营养价值。
来源: 《食品工业》
柿叶黄酮类物质的乙醇提取工艺及其抗氧化性的研究
研究了用乙醇提取柿叶中黄酮类物质的工艺条件，并对其进行了抗氧化性能的初步探讨。通过正交试验得出了柿叶中黄酮类物质的提取工艺在提取时间为3h条件下的最佳参数组合为：乙醇浓度为80％，料液比为1：25，提取温度为85℃。抗氧化试验表明柿叶...
来源: 《食品研究与开发》
蜂胶化学成分研究及功能食品开发
红薯营养价值及综合开发利用研究进展
甘草资源的开发利用价值及其保护
猪血制品的研究与开发
柿子资源开发利用
松潘雪茶资源及其开发利用
我国海南仙人掌的成分分析及开发前景