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学术文献
吃油的学问——让新兴的保健油走进我们的生活
吃油的学问——让新兴的保健油走进我们的生活
来源:
《中华养生保健》
作者:
阳君
摘要:
食用油
有
植物油
和动物油两大类。但各种
食用油
的主要成分都是中性脂肪,其次为
磷脂
、胆固醇和
维生素A
、D、E等。脂肪由各种脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、脱屑及头发干脆易落等现象;反之,若供应充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽。因此,人们又称不饱和脂肪酸为“
美容
酸”。可见,油的营养价值高低是
关键词:
不饱和脂肪酸 , 植物油 , 保健油 , 维生素E , 营养价值 , 维生素A , 食用油 , 降低胆固醇 , 胡萝卜素 , 高血压
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