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学术文献
青鳞鱼骨粉的食用营养价值及应用研究
青鳞鱼骨粉的食用营养价值及应用研究
来源:
《农业工程学报》
作者:
邓尚贵;夏杏洲;杨萍;陈静;丁柳君
摘要:
研究了青鳞
鱼骨粉
的食用营养价值及其在
玉米
粥、马蹄粉和鸡精中的应用.结果表明:(1)青鳞
鱼骨粉
是一种
蛋白质
含量
为27.0%、脂肪
含量
为2.0%的典型的高营养低热能食品;它具有独特的
补钙
生物
学功能的
关键词:
青鳞鱼骨粉 , 玉米 , 马蹄 , 鸡精 , 营养价值 , 食用鱼骨粉 , 食品添加剂
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