青鳞鱼骨粉的食用营养价值及应用研究

《农业工程学报》 邓尚贵;夏杏洲;杨萍;陈静;丁柳君
摘要:
研究了青鳞鱼骨粉的食用营养价值及其在玉米粥、马蹄粉和鸡精中的应用.结果表明:(1)青鳞鱼骨粉是一种蛋白质含量为27.0%、脂肪含量为2.0%的典型的高营养低热能食品;它具有独特的补钙生物学功能的
青鳞鱼骨粉 , 玉米 , 马蹄 , 鸡精 , 营养价值 , 食用鱼骨粉 , 食品添加剂
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