创新松花鱼肴五款

《烹调知识》 牛二平
摘要:
松花蛋是烹调中常用的一种食品。它营养丰富,味美可口,深受大众喜爱。笔者前不久创制了几款松花鱼肴,经多次推荐上桌,颇受消费者欢迎。 一、金沙松花鱼条 原料:鲜鲤鱼1尾(约重850g),松花蛋2个,面包糠100g,鸡蛋1个,干淀粉25g,面粉25g,生姜15g,葱白10g,料酒15g,泰国鱼露汁10g,精盐4g,味精3g,酱油5g,白胡椒粉10g,色拉油1,500g(约耗75g),芹菜叶2片,心里美萝卜雕花1朵。
松花蛋 , 鱼 , 菜肴 , 创新菜 , 烹饪
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