桑椹保健食品的开发

来源: 《四川食品工业科技》作者: 任东

摘要:

<正> 桑椹系桑树之浆果,形椭园,汁浓似蜜,甜酸清香,成熟后为红色或紫红色,汁中含糖量约为90～120克/升,主要内含成份有葡萄糖,果糖,有机酸,胡萝卜素及丰富的维生素等。桑椹不仅是美味酸甜的水果,也是一味性平之良药。近代中医学认为,桑椹具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。为了提高桑

关键词: 桑椹 , 保健食品 , 桑椹罐头 , 桑椹酒 , 桑果酱 , 开发

桑椹、莲子、杏仁露的研制
以桑椹、莲子和杏仁为原料，开发研制出具有保健使用的饮品。通过实验，确定桑椹、莲子、杏仁露的最佳配方、并对稳定剂的稳定效果进行探讨。
来源: 《食品研究与开发》
桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH·的清除作用
研究开发桑椹醋绿茶饮料的加工工艺,以及利用分光光度法测定桑椹醋绿茶饮料总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化活性。结果表明,桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH·的抗氧化能力均高于其它三种饮料,为进一步开发桑椹醋绿茶饮料奠定了研究基础。
来源: 《食品研究与开发》
苦丁茶的保健作用与开发
苦丁茶叶片含有多酚类，黄酮类，氨基酸等多种生理活性成分，经过动物试验，认为苦丁茶具有降低血压，胆固醇和甘油三酯之疗效，并经过毒理试验，认为苦丁是一种安全性的保健食品。
来源: 《华南农业大学学报》
蜂胶化学成分研究及功能食品开发
红薯营养价值及综合开发利用研究进展
甘草资源的开发利用价值及其保护
猪血制品的研究与开发
柿子资源开发利用
松潘雪茶资源及其开发利用
我国海南仙人掌的成分分析及开发前景