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学术文献
蒲公英金银花复合保健饮料加工工艺研究
蒲公英金银花复合保健饮料加工工艺研究
来源:
《饮料工业》
作者:
单垣恺;苏美玲;李博睿;李欣芮;刘畅
摘要:
以
蒲公英
和
金银花
为原料,研制
蒲公英
金银花
复合保健饮料。通过单因素实验和正交试验,得出饮料的最佳配方为
蒲公英
提取液30%,
金银花
提取液30%,
白砂糖
15%,
柠檬酸
0.08%。复配
稳定剂
为0.1%CMC-Na和0.1%
海藻酸钠
。所得饮料为浅棕
黄色
,澄清透明,均匀一致,酸甜可口。
关键词:
蒲公英 , 金银花 , 复合保健饮料 , 工艺
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