保健蔬菜-面条菜的高效优质栽培技术

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  在面条中添加南瓜，不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，同时也为糖尿病患者提供了良好的食源。经常食用南瓜保健面条可以增强人体免疫力，降脂、降血糖、降血压，老少皆宜，是一种很好的日常保健食品。

  来源: 《农村百事通》

• 荞麦多功能保健面条的研制

  叙述在荞麦面粉中加入适量的天然保健食品魔芋等材料配制而成的复合粘结剂，增加营养成分和保健疗效，使产品风味独特，有嚼劲，口感佳。

  来源: 《食品研究与开发》

• 螺旋藻保健面条的研制

  探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条。并确定最佳工艺配方比例，即添加螺旋藻干粉1．2％，盐1％，水42％，静置时间为10min。实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分（蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙...

  来源: 《粮油食品科技》