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学术文献
小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制
小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制
来源:
《食品科学》
作者:
赵乃新[1];王乐凯[2];等
摘要:
采用
生物
法与化学法结合的工艺,从
小麦
麸中提取食物
纤维素
源,并研制了食物纤维冲剂。提取的食物
纤维素
源纯度高,复水后柔软,服用后可缓解便秘,增加排粪量,降胆固醇58.59±44.84mg/dl,
降血糖
2.42±2.90mmol/dl。
关键词:
小麦麸皮 , 食物纤维 , 提取 , 食物纤维冲剂 , 保健食品
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