小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制

《食品科学》 赵乃新[1];王乐凯[2];等
摘要:
采用生物法与化学法结合的工艺,从小麦麸中提取食物纤维素源,并研制了食物纤维冲剂。提取的食物纤维素源纯度高,复水后柔软,服用后可缓解便秘,增加排粪量,降胆固醇58.59±44.84mg/dl,降血糖2.42±2.90mmol/dl。
小麦麸皮 , 食物纤维 , 提取 , 食物纤维冲剂 , 保健食品
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