山茱萸保健啤酒的研制

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  用食用酒精制成绞股蓝皂苷液,添加量按总皂苷量计,为4～6m/L.可采用3种方法添加:在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中;加入到清酒中搅匀;加入主发酵结束后的嫩啤酒中,制成绞股蓝保健啤酒.将黄瓜、西红柿、小白菜分别制成蔬菜汁,可单独添加...

  来源: 《酿酒科技》

• 苦瓜,枸札保健啤酒的试制

  经过调研和试制，我们在啤酒生产过程中，按２－３％的比例加入处理后的苦瓜汁和枸杞汁，制成苦瓜、枸札保健啤酒。这种啤酒含有多种有效成分长期饮用具有清暑涤热、明目解一毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效，糖尿患者饮用更佳。

  来源: 《食品科技》

• 虫草保健啤酒生产工艺研究

  [目的]研究利用蛹虫草发酵液制取虫草保健啤酒的生产工艺过程及发酵液生物活性物质检测方法,为虫草保健啤酒的工业生产提供参考。[方法]首先筛选出合适的蛹虫草菌株,然后以蛹虫草一次发酵液与麦芽汁混合培养基作为发酵培养基,在30L发酵罐中采用...

  来源: 《安徽农业科学》
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