摘要:
微生物增殖快、体蛋白含量高,使单细胞蛋白质(Single Cell Protein,SCP)成为令人瞩目的饲料蛋白源开发资源.SCP除含硫氨基酸不足外,其它氨基酸能保持良好的平衡,且赖氨酸(Lys)含量较高.从氨基酸构成来看,SCP比鱼粉稍差而优于豆粕.与鱼粉相比,SCP含有更丰富的B族维生素和β-胡萝卜素、麦角甾醇等,营养价值较高,但VB12稍嫌不足.因此,若在SCP中补充适量的蛋氨酸(Met)、VB12和Ca等,可获得与优质鱼粉相当的营养效果.但目前在应用微生物作饲料蛋白源时,往往使用的是微生物菌体和培养基残基的混合物,并非纯菌体,在实践中要引起注意.例如固态发酵蛋白饲料得到的就是由70%左右的培养基残基和约30%的菌体组成的混合物.它的优点在于:活性物质含量丰富、投资少、工艺简单等.这就要求在实践中根据不同的资源环境和市场需求,确定不同的工艺方案,并采取浓缩提纯、复配、酶化(自溶)、膨化等后序处理工艺加以补充,以达到一定的市场目的(钟启平,1999).在SCP生产过程中产生多种酶类和有机酸等,这些物质对改善饲料的适口性,提高基础日粮消化率,加速营养物质在体内的代射,促进动物生长发育及繁殖等都具有重要作用(张家其等,1994).
