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学术文献
小麦草泡腾片工艺研究
小麦草泡腾片工艺研究
来源:
《广州化工》
作者:
丛泽峰[1];韩文静[1];吴杰[1];刘跃琴[1];于丽梅[2]
摘要:
小麦
草含有丰富的
蛋白质
、
天然维生素
、
矿物质
、
氨基酸
等成分,是一种营养丰富的食疗佳品。由于
小麦
草的制作工艺直接影响
小麦
草的营养成分,长期以来
小麦
草的保健疗效深受生产工艺的制约。为了进一步提升
小麦
草的疗效,本研究采取
小麦
草汁浓缩喷雾干燥后得到的
小麦
草粉剂,与
柠檬酸
、
碳酸氢钠
、
葡萄糖
等原料相配合,经过造粒、干燥、压片,制成口味独特,水溶性好营养丰富的
小麦
草泡腾片,充分发挥
小麦
草的神奇疗效。
关键词:
小麦草汁 , 泡腾片 , 工艺
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