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学术文献
天然核桃饮料生产技术的研究
天然核桃饮料生产技术的研究
来源:
《企业科技与发展》
作者:
穆国春
摘要:
据分析100g干
核桃
含
蛋白质
15.4g,脂肪59.3g,
碳水化合物
10.6g,钙108mg,磷329mg,铁3.2mg,
胡萝卜素
0.1mg,还含有镁、锌、碘、锰、铬和
多种维生素
等成分。古中医认为
核桃仁
有通命火,助相火,利三焦,温肺润肠,补气益血,敛气定喘等功能。营养学认为
核桃
对人体的脑神经、内分泌系统和
关键词:
核桃饮料 , 生产技术 , 蛋白质分子 , 蛋白质溶解度 , 蛋白质稳定性 , 蛋白质空间结构 , 蛋白饮料 , 蛋白质颗粒 , 蛋白质变性 , 内分泌系统
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