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学术文献
灵芝破壁孢子粉营养成分分析
灵芝破壁孢子粉营养成分分析
来源:
《食用菌》
作者:
孔晓明[1];许泓渝[1];敖宗华[2];陆震鸣[2];许正宏[1,2]
摘要:
目的:分析
灵芝破壁孢子粉
的营养成分,评价其营养价值。方法:对
灵芝破壁孢子粉
的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、还原糖、
氨基酸
、脂肪酸、矿物元素以及
多糖
、总三萜的
含量
进行分析。结果:
灵芝破壁孢子粉
粗蛋白
含量
为18.12%,
氨基酸
含量
为5.869%,粗脂
含量
为20.39%。不饱和脂肪酸是优势脂肪酸.以油酸,
亚油酸
为主。此外,还含有丰富的三萜类化合物、多种有益矿物元素。结论:
灵芝破壁孢子粉
营养价值较高。
关键词:
灵芝 , 破壁孢子粉 , 营养成分
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