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学术文献
山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用
山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用
来源:
《食品科学》
作者:
励建荣;夏道宗
摘要:
山茱萸
是一种重要的野生植物资源,也是我国传统的
中药
材.
山茱萸
中含有多种具有药用价值的物质,从果肉中分离得到的主要成分可分为有机酸及其酯类、五环三萜及其酯类、环烯醚萜类、鞣质类、
维生素
、
氨基酸
和
矿物质
等.
山茱萸
的药理作用主要包括免疫作用、
降血糖
作用、抗炎作用和抗休克、强心作用等.目前国内和国外
山茱萸
产品并不多,大体上可以分为以下四类:补酒、口服液、饮料和果脯蜜饯、果酱、罐头等.
关键词:
山茱萸 , 有效成分 , 药理作用 , 食品工业 , 应用
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