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学术文献
铃兰抗氧化性研究
铃兰抗氧化性研究
来源:
《延边大学学报:自然科学版》
作者:
李汉熙[1];杨香[2];张民锋[1];施溯筠[1]
摘要:
以DPPH·清除能力作为考察指标,通过正交实验确定铃兰
抗氧化
物质的最佳提取方案,并测定铃兰
提取物
清除羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)的能力及还原力.结果表明:提取铃兰
抗氧化
物质的最优方案是用
蒸馏水
在75℃下提取30min,其对DPPH·的清除率达96.1%,且对DPPH·的清除能力随浓度的增加而增强;铃兰水
提取物
对·OH和H2O2表现出较强的清除能力及还原力,这说明铃兰水提物具有较好的
抗氧化
性.
关键词:
铃兰 , 水提液 , 抗氧化性
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