辣蓼不同部位的抗氧化活性

《江苏农业科学》 杨新周[1];郝志云[1];朱以常[1];董毅[1];林惠昆[1]
摘要:
研究辣蓼不同部位提取物的体外抗氧化活性,考察其对DPPH自由基和羟自由基的清除能力,并且与咖啡酸和芸香苷进行对照研究。试验结果表明:清除DPPH自由基的能力大小为咖啡酸〉芸香苷〉辣蓼花〉辣蓼叶〉辣蓼茎〉辣蓼根;清除羟自由基的能力大小为辣蓼叶〉辣蓼茎〉辣蓼根〉辣蓼花〉咖啡酸〉芸香苷。表明辣蓼不同部位的提取物均有抗氧化活性,且抗氧化效果因体系的不同而呈现出一定的差异,总的来说辣蓼是一种良好的天然抗氧化剂。
辣蓼 , 抗氧化活性 , DPPH自由基 , 羟自由基
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