摘要:
为了降低不溶性载体固定化对酶催化效率和回收利用的影响，本文作者采用智能性聚合物EudragitS-100对猪胰脂肪酶进行了固定化修饰。EudragitS-100主要由甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯共聚而成，具备pH响应的可溶可逆性。结果显示：活化后的EudragitS-100树脂能够与脂肪酶进行共价结合，在15℃条件下反应6h后，脂肪酶的平均氨基修饰率约为52.4%；荧光光谱测试表明固定化修饰使得脂肪酶分子肽链发生了一定折叠，脂肪酶的结构较修饰前更为紧凑。固定化后脂肪酶的最适温度保持不变，最适pH向碱性方向移动，总体上表现出更好的稳定性。此外，固定化脂肪酶具备pH响应的可溶可逆性，能够重复使用，经过5次重复使用后，酶活保留仍有45%左右。
