摘要:
目的:寻找高效天然抗氧化剂.方法:茶叶、诃子、花生壳、五倍子、虎杖、肉桂等植物风干恒重,过20目筛,分别由乙醇提取、水溶、乙酸乙酯反萃,得提取物.用菜籽油过氧化值测定法(碘量法)衡量各提取物抗氧化活性以及复配作用 .结果:70 ℃,20 d,0.1%(占油质量分数,以下同)提取物/菜籽油的过氧化值(PV,meq/kg)诃子为52.4,茶叶为67.6,花生壳为87.5,五倍子为103.8,虎杖为106.4,肉桂为108.8,空白为108.8;在同样条件下,0.1% 茶叶提取物中添加0.05% 柠檬酸,PV值为38.0;0.05% 茶叶提取物和0.05%诃子提取物中,添加0.05% 柠檬酸,PV值为26.2.结论:茶叶提取物和诃子提取物均为优良的天然抗氧化剂,其复配产品的抗氧化效果更好.
