田螺中牛磺酸的提取工艺研究

在对田螺和河蚌中牛磺酸含量进行了对比试验的基础上，确定了以田螺肉为原料提取牛磺酸，着重研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、料液比、提取次数等因素对牛磺酸提取量的影响规律。通过正交实验获得乙醇提取牛磺酸的最佳工艺条件是：提取温度为65℃，乙醇体积分数为60％，时间为70min，料液比为1g：6mL，提取次数为2次。在最佳参数组合下，牛磺酸的提取量为8．15mg／g。