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学术文献
羊乳与牛乳理化特性比较
羊乳与牛乳理化特性比较
来源:
《饮料工业》
作者:
刘蒙佳[1];周强[1]
摘要:
以莎能奶山羊羊乳为样品,利用乳样自动分析仪,
氨基酸
自动分析仪、等离子发射光谱、色谱分析对其基本成分、
氨基酸
组成及
含量
进行了分析和检测,并与
牛乳
理化特性进行比较,为科学合理地利用羊乳,生产具有独特功能的羊乳制品提供了理论依据。
关键词:
莎能奶山羊 , 羊乳 , 理化特性
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