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学术文献
功能性低聚糖——水苏糖
功能性低聚糖——水苏糖
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
梁丽心[1]
摘要:
水苏糖
作为一种新兴的功能性
低聚糖
类,其开发和应用日益受到重视.本文介绍了
水苏糖
的性质、生理功能、制备方法及应用,并对其开发应用前景进行了展望.
关键词:
功能性低聚糖 , 水苏糖 , 性质 , 生理功能 , 制备方法
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