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学术文献
气质联用技术测定三角帆蚌肉中脂肪酸组成与含量
气质联用技术测定三角帆蚌肉中脂肪酸组成与含量
来源:
《水产学杂志》
作者:
姑丽巴哈尔·艾合买提;阿依古丽·塔西
摘要:
本研究采用气相色谱-质谱联用法分析测定
三角帆蚌
Hyriopsis cumingii肉中脂肪酸的化学组成及
含量
。利用石油醚作为溶剂对
河蚌肉
中脂肪酸进行提取,结合质谱数据库对脂肪酸甲酯化组成进行分析,用面积归一化法计算各种脂肪酸相对
含量
。结果表明:
河蚌肉
中主要含有
棕榈酸
、
硬脂酸
、油酸、
亚油酸
、
花生
-烯酸、二十烷五烯酸(
EPA
)、二十二烷六烯酸(
DHA
)等多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸
含量
超过70%。本研究可为
河蚌肉
产品开发提供科学依据。
关键词:
三角帆蚌 , 脂肪酸 , 气质联用
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