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学术文献
真空软包装酱汁去骨猪蹄加工技术研究
真空软包装酱汁去骨猪蹄加工技术研究
来源:
《肉类工业》
作者:
马美湖[1];蔡林[2]
摘要:
猪蹄
营养丰富,含
胶原蛋白
较多,,经常食用,对维组织细胞正常活动,加速新陈代谢,
延缓衰老
有一定效果,自古以来是人们喜爱的食品。
关键词:
酱猪蹄 , 工艺 , 猪蹄 , 酱卤制品 , 真空软包装
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