落葵水溶性多糖的提取工艺研究

《食品研究与开发》 彭会军[1];雷清凤[2];杨春亮[2];邹群[2]
摘要:
对传统药食两用植物落葵的水溶性多糖提取工艺进行研究。采用热水浸提、石油醚脱脂、Sevage法脱蛋白、乙醇沉淀等方法来提取落葵粗多糖。采用单因素试验和正交试验L9(3^4)研究料液比、温度、时间对多糖提取率的影响,以苯酚一硫酸显色法测定多糖浓度。结果表明,料液比和提取温度为影响落葵多糖提取的主要因素。正交设计得到最佳提取工艺为:料液比1:50,提取时间5h,提取温度85℃。多糖提取率最大为4.0%;超声波提取在温度70℃,超声功率160w,时间120min时可达最大,其提取率为17.02%,是热水浸提法的4.25倍,这表明超声提取法是一种更为有效的落葵粗多糖提取方法。
落葵 , 多糖 , 提取 , 正交试验
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