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学术文献
鹿肉四种产品的生产技术
鹿肉四种产品的生产技术
来源:
《特种经济动植物》
作者:
张秀莲[1];常忠娟[1];李红[1]
摘要:
鹿是我国重要的传统药用经济动物之一,具有较高的药用价值、观赏价值和食用价值。
鹿肉
是一种营养价值高的低脂肪、高蛋白食品。胆固醇
含量
比牛肉低30.8%,味道鲜美,容易消化,是具有滋补强壮作用的肉类。随着养鹿业的发展,
鹿肉
的消费群体也在不断地扩大,同时随着人们生活水平的提高及膳食结构的改善,
鹿肉
已由高档宾馆走进百姓家庭,成为人民生活中高级肉食来源之一。
关键词:
鹿肉 , 生产技术 , 产品 , 药用价值 , 经济动物 , 食用价值 , 观赏价值 , 营养价值
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