刺楸叶黄酮的提取及抗氧化作用的研究

《中国粮油学报》 李秀信[1];王荣华[2];李萍[3]
摘要:
用5种不同溶剂从刺楸叶中提取黄酮,比较了不同提取溶剂的黄酮含量和不同溶剂提取的黄酮对食用油脂抗氧化性能.结果表明,石油醚-80%乙醇提取溶剂得到的黄酮含量最高,抗氧化活性最强.同时,对猪肉在常温的保鲜效果进行了探讨.
刺楸叶 , 黄酮 , 抗氧化活性
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