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学术文献
刺楸叶黄酮的提取及抗氧化作用的研究
刺楸叶黄酮的提取及抗氧化作用的研究
来源:
《中国粮油学报》
作者:
李秀信[1];王荣华[2];李萍[3]
摘要:
用5种不同溶剂从刺楸叶中提取黄酮,比较了不同提取溶剂的黄酮
含量
和不同溶剂提取的黄酮对
食用油脂
的
抗氧化
性能.结果表明,石油醚-80%
乙醇
提取溶剂得到的黄酮
含量
最高,
抗氧化
活性最强.同时,对猪肉在常温的保鲜效果进行了探讨.
关键词:
刺楸叶 , 黄酮 , 抗氧化活性
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