中国的鲟鱼养殖

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  来源: 《大连水产学院学报》

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  1 世界现存鲟鱼的种类和资源 鲟鱼是一类起源早、具有重要科学研究价值和极高经济价值的稀有物种,多数种类个体大,半数种为溯河洄游产卵鱼类.按目前较为公认的分类系统,现存鲟鱼类有2科6属27个种,隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目、鲟形目(Ac...

  来源: 《淡水渔业》

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  鲟鱼是一种具有较高经济价值的中大型淡水鱼。鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美、营养丰富。鲟鱼肉属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3～5倍的ω-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸（Folicace）。鲟鱼籽经加工制成的鱼子酱为世界性高级营养...

  来源: 《中国水产》
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