小麦品种主要淀粉性状及面条品质预测指标的研究

《中国农业科学》 姚大年[1];李保云[2]
摘要:
从大面积生产条件下收集41个小麦品种?研究籽粒品质、直链淀粉含量、膨胀势及其 条品质的关系。结果表明,膨胀势与面条评分间呈显著正相关(0.001水平);直链淀粉含量与面条评分间呈显著负相关(0.001水平);建立了面条评分分别依膨胀势和直链淀粉含量的回归方程。讨论了小麦品种面条品质的预测指标等问题,为小麦杂交育种早期世代面条品质筛选提供理论依据。
小麦 , 膨胀势 , 淀粉性状 , 品种 , 面条品质 , 杂交育种
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