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学术文献
小麦品种主要淀粉性状及面条品质预测指标的研究
小麦品种主要淀粉性状及面条品质预测指标的研究
来源:
《中国农业科学》
作者:
姚大年[1];李保云[2]
摘要:
从大面积生产条件下收集41个
小麦
品种?研究籽粒品质、直链
淀粉
含量
、膨胀势及其 条品质的关系。结果表明,膨胀势与面条评分间呈显著正相关(0.001水平);直链
淀粉
含量
与面条评分间呈显著负相关(0.001水平);建立了面条评分分别依膨胀势和直链
淀粉
含量
的回归方程。讨论了
小麦
品种面条品质的预测指标等问题,为
小麦
杂交育种早期世代面条品质筛选提供理论依据。
关键词:
小麦 , 膨胀势 , 淀粉性状 , 品种 , 面条品质 , 杂交育种
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