摘要:
鳖有多名，俗称团鱼，一称水鱼，江南人称甲鱼，圭鳖。古代《范蠡养鱼经》中称为神守，晋代崔豹《中华古今注》则雅其名目“河伯从事”，说它是河神的侍者。古有大鼋驮人渡水的传说，因此被尊为“河伯从事”。鳖之味美，文人多有赞誉，如毛胜《水族加恩薄》命鼋名为“甘鼎”，“究评尔调鼎之材，咽舌潮津，宜封醉舌公”。还命鳖名为“甲拆翁”，封为“擐甲南书”，把鳘大大夸赞了一番，“令甲拆翁，挟弹于中，巧也；负担于外，礼也；介胃自防，不问暑署，智也；步武懦缓，不腧规绳，仁也。故前以擐甲尚书荣以迹，显其能，宜授金丸丞相，丸肋君”。雌鳖有卵在腹，故称“金丸”；鳖肋骨以九条者为尚，故号“九肋君”。鳖肉味美，历来受人称赞，其药膳功能，更受医家重视。
