摘要:
选择体重100kg左右的商品猪100头，阉公猪去势，母猪不去势，研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质。结果表明：倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～鼍胸椎膘厚，母猪组分别比阉公猪组降低5．97％（P〉0．05）和7．32％（P〉0．05）；倒数3～4胸椎肌肉厚度，母猪组比f哥公猪组提高7．09％（P〉0．05）；活体瘦肉率，母猪组比阉公猪组提高2．67％（P〉0．05）；皮脂率，母猪组比阉公猪组降低3．39％（P〉0．05）；瘦肉率，母猪组比阉公猪组提高1．36％（P〉0．05）；肉质性状，母猪组与阉公猪组差异不显著。
