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学术文献
福州酱越瓜的制作方法
福州酱越瓜的制作方法
来源:
《中国调味品》
作者:
陈曾三
摘要:
福州酱越瓜是福建的传统特色酱菜之一.介绍了福州酱越瓜的制作方法,制得成品色似琥珀、酱香浓郁、咸甜平衡、口感脆嫩.
关键词:
酱越瓜 , 福建 , 制作方法 , 传统酱菜 , 产品标准
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