獾肉内囊虫感官鉴别法

《农家致富》 王斌[1];刘光才[1]
摘要:
猪肉内囊虫较多时,判定并无困难.但在数量很少时,可与某些组织器官相混淆.如神经纤维、血管及筋腱的横断面,还有圆形脂肪颗粒等。笔者在工作实践中总结出“一观、二刮、三捏、四切”感官鉴别法,现介绍如下。
感官鉴别法 , 囊虫 , 猪肉 , 神经纤维 , 组织器官 , 脂肪颗粒 , 獾 , 横断面
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