首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
明胶/桃胶复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊的氧化稳定性研究
明胶/桃胶复合凝聚凝胶化鱼油微胶囊的氧化稳定性研究
来源:
《中国食品学报》
作者:
董志俭[1];王庆军[1];邵飞先[1];李学鹏[1];钟克利[1];励建荣[1]
摘要:
以
鱼油
为芯材,
明胶
、桃胶为壁材,采用复合凝聚法制备凝胶化的
鱼油微胶囊
,并研究复合凝聚凝胶化
鱼油微胶囊
在不同环境条件下的氧化稳定性。试验结果表明:复合凝聚凝胶化
鱼油微胶囊
在冻结条件下具有较好的氧化稳定性,冷冻不会破坏该微胶囊的结构;pH值对
鱼油微胶囊
的氧化稳定性影响不大;微胶囊经紫外光照射120 min后,POV值由16.4 meq/kg迅速增至25.5 meq/kg;添加VE可以提高复合凝聚凝胶化
鱼油微胶囊
的氧化稳定性。
关键词:
复合凝聚 , 微胶囊 , 凝胶化 , 鱼油 , 氧化稳定性
下载全文
相关文献
明胶微胶囊化技术
微胶囊技术是一种用成膜材料把固体或液体包覆使形成微小粒子的技术。得到的微小粒子叫“微胶囊”,一般粒子大小在微米或毫米级范围。 包在微胶囊内部的物质称为“囊芯”。囊芯的材料(芯材)可以是固体,也可以是液体或气体。微胶囊外部由成膜材料形成...
药用明胶标准的探讨
[编者按]明胶系列的国家标准和行业标准自批准实施以来已经过了3~6年,对我国明胶工业的发展作出了贡献.在实施过程中也揭示出若干问题.有鉴于此,明胶协会正在蕴酿标准修订工作,欢迎明胶界同仁将自己在标准的实施过程中获得的经验与体会在本刊上...
忠诚地为我国明胶科学与技术的进步服务—纪念《明胶科学与技术》创刊十周年
《明胶科学与技术》自1981年9月创刊至今已正好出满10卷,共计38期。十年,在历史的长河中仅仅是短暂的一瞬间,但它却占据了我们生命的十分之一以上。十岁,对一个人来说,还只能算是稚气未消的孩子,但他所受的启蒙教育却为今后十年、二十年,...
药用明胶质量对胶囊安全性的影响
关于药用明胶标准
鲤鱼鳞明胶初步研究
反相微乳液化学剪裁制备明胶-γ-Fe_2O_3纳米复合微粒
骨基质明胶复合红骨髓及同种骨修复节段性骨缺损的实验研究
复合肽阿胶浆澄清工艺研究
桃胶的性质、加工及其开发利用