扶桑花色素的提取及其稳定性研究

来源: 《中国野生植物资源》作者: 吴冬青[1];李彩霞[2];李鹏[2];安红钢[1]

摘要:

以红色扶桑花为原料,研究了扶桑花红色素的提取及其稳定性的研究,结果显示:该色素用70%乙醇溶液浸提效果好.该色素在酸性条件下稳定,耐热性较好,耐还原性好,具有一定的开发利用价值.

关键词: 扶桑花 , 红色素 , 提取方法 , 稳定性