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学术文献
玉米须的化学成分及药理保健功能
玉米须的化学成分及药理保健功能
来源:
《中国食物与营养》
作者:
匡轩[1];匡芮[1];朱海涛[1]
摘要:
玉米须
化学成分复杂,药理及食疗价值兼备。本文主要总结了近年来对
玉米须
化学成分、药理及保健功能的研究进展。化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括
抗氧化
活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等。对
玉米须
的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发,前景十分广阔。
关键词:
玉米须 , 化学成分 , 药理 , 抗氧化 , 抗肿瘤
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