营养美味的榆钱

《烹调知识》 马学亮[1]
摘要:
榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的果实或种子,因其形圆薄如钱币,故而得名。由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当暖暖的春风吹遍中原大地,绿色的榆钱就一簇簇一串串很茂盛地挂在枝头,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,尽情品味大自然馈赠给人类的这一野味佳肴。
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