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学术文献
域外根茎菜四品
域外根茎菜四品
来源:
《餐饮世界》
作者:
张平真
摘要:
美洲防风、根用泽芹、辣根和山嵛菜是流行于欧美和日本等地的四种根茎类佳蔬。作为烹饪原料,它们均已在我国落户生根。现在它们既可以用于西餐的烹汤、煎、煮,是罐头食品或日式生鱼片、寿司的上佳调味佐料。
关键词:
根茎类蔬菜 , 美洲防风 , 根用泽芹 , 食用方法 , 营养价值 , 保健功效
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