摘要:
苦竹（Pleioblastusamarus），苦竹属，地下茎复轴混生型，胸径达４厘米多，杆高达８米多，广布于江苏、安徽、江西和福建等丘陵山地。苦竹全身是宝，是建筑、造纸、制作工艺品、蔬菜生产的良好材料。苦竹笋肉质嫩厚、含糖量高，营养丰富，口味独特，甘苦清凉，具有增强食欲、清热解毒之功效，是一种保健佳肴。随着人们生活水平的提高，野生带苦味的、可作药膳的苦竹笋的开发正顺应了人们对绿色健康食品新要求的潮流。早在《本草纲目》中已有记载：苦竹，气味苦、冷、无毒。主治上气发热：叶三斤、桔皮三两、热水一斗，煮成五升，细服，三天一剂；牙龈出血：煎浓汁含漱；疥：烧叶调猪胆涤擦；目赤痛：苦竹沥五合、黄连两分，棉裹
