山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状

《食品与发酵工业》 章亭洲[1]
摘要:
对山核桃的分布、生物学与生态学特性以及营养学特性作了比较详细的阐述,同时对目前山核桃仁、壳及外果皮的开发利用现状作了综述.
山核桃 , 营养 , 开发利用
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