摘要:
分析贵州产九香虫Aspongopus chinensis Dallas体内的营养成分。结果表明：从江和习水产九香虫都具有丰富的营养,其中粗蛋白分别为350.9mg·g^-1和356.5mg·g^-1、粗脂肪432.6mg·g^-1和436.2mg·g^-1、粗灰分22.9mg·g^-1和22.8mg·g^-1;总氨基酸含量为334.3mg·g^-1和253mg·g^-1,其中必需氨基酸占总氨基酸的41.22%和33.34%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比分别为0.70和0.50;九香虫体内脂肪酸多以油酸和软脂酸为主,其中油酸占总脂肪酸的49.48%和41.54%;含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是Mg的含量达到1.26mg·g^-1和1.32mg·g^-1,且不含有对人体有害的Hg、Pb和As;含有多种维生素,其中维生素C含量最为丰富,为0.78mg·g^-1和0.79mg·g^-1。作为具有保健功能的中药昆虫,同时具有丰富的营养成分,九香虫是极具潜力的药食两用食品。
