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学术文献
山葡萄果实发育过程中花色苷和非花色苷酚成分及其含量的变化
山葡萄果实发育过程中花色苷和非花色苷酚成分及其含量的变化
来源:
《植物生理学通讯》
作者:
赵权[1,3];王军[1,2];段长青[2]
摘要:
以‘双红’
山葡萄
果实为试材,采用HPLC—MS/MS技术,分析
山葡萄
果实发育过程中果皮中花色苷和非花色苷酚成分及其
含量
的变化。结果表明,转色期前果皮内
没有
花色苷积累,随着果实的成熟,花色苷
含量
逐渐增加,成熟期的
含量
最高;非花色苷酚自花后2周至成熟期间的
含量
变化呈下降趋势。在
山葡萄
果实发育过程中检测出花色苷10种,其中双糖苷5种、单糖苷5种;非花色苷酚类物质检测到14种,其中
苯甲酸
类2种、
肉桂
酸类3种、黄烷-3-醇类2种、黄酮醇类5种、
白藜芦醇
类2种。
关键词:
山葡萄 , 果皮 , 花色苷 , 非花色苷酚
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