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学术文献
超临界CO2萃取啤酒花及其应用
超临界CO2萃取啤酒花及其应用
来源:
《太原理工大学学报》
作者:
张侃[1];王俊文[2];刘世斌[2];郝晓刚[2]
摘要:
对
啤酒花
的超临界CO2萃取物的组分进行了分析,气相色谱图表明了超临界CO2和液态CO2萃取物的异同;并对超临界CO2萃取物进行酿酒试验,结果表明超临界CO2萃取物不仅增加啤酒香味,还能改善口味.
关键词:
超临界CO2 , 萃取 , 啤酒花 , 二氧化碳 , 气相色谱图 , 成分分析 , 防腐剂 , 芳香剂
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