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学术文献
大红袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
大红袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
来源:
《中国调味品》
作者:
王征帆;李娜
摘要:
采用超声波提取法,以
乙醇
为溶剂对大红袍
花椒
壳、
花椒
籽、
花椒
叶的活性成分进行提取,采用紫外分光光度法测定了
提取物
对
羟基
自由基和超氧自由基的清除率,据此评价其
抗氧化
效果。结果表明:
花椒
不同部位
提取物
对这2种自由基具有很好的清除效果,其
抗氧化
顺序为
花椒
叶〉
花椒
壳〉
花椒
籽。
关键词:
大红袍花椒 , 羟基自由基 , 超氧自由基
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