野生山葡萄酒杂醇油含量偏高的原因及对策

《中外葡萄与葡萄酒》 黄宏慧;周锡生;覃民扬;王佩红;苏向东;梁菊林
摘要:
根据野生山葡萄(毛葡萄)的原料特点及工艺过程,找出导致野生山葡萄酒杂醇油含量偏高的原因,并制定相应的对策,有效地解决了酒后"上头"问题.
杂醇油 , 含量偏高 , 野生山葡萄酒 , 原料 , 工艺 , 原因
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