摘要:
以决明（Cassia tora L.）幼苗为材料,采用半导体发光二极管光源（LED）精确调制白光（W）、红光（R）、蓝光（B）、绿光（G）,对决明（C.tora）芽苗进行2 h的辐照处理,探究对决明（C.tora）芽苗菜光合色素、可溶性糖、可溶性蛋白、总酚、类黄酮及花青素含量的影响.结果表明：以室内自然光处理（D）为对照,各光质都显著提高决明（C.tora）芽苗菜中叶绿素及类胡萝卜素的含量,绿光处理叶绿素a含量增加了31.73%,白光处理叶绿素b以及叶绿素总含量、类胡萝卜素含量分别增加了50.20%、33.62%、52.71%;红光处理可溶性糖含量增加了57.04%;蓝光、白光和红光处理可溶性蛋白含量分别增加了69.33%、51.74%、40.58%;几种光质处理后总酚和类黄酮含量都明显高于对照组,但不同光质间差异不明显;蓝光处理花青素含量最高,增加了32.89%.生产中可通过增加LED照射提高决明（C.tora）芽苗菜的营养品质.
