摘要:
建立高效液相色谱（HPLC）法对川西藏区天然野樱桃酒中有机酸的种类和含量的检测方法。采用Aminex HPX-87H离子排阻色谱柱，以7mmol／L H2SO4溶液（pH2．20）为流动相，流速为0．6mL／min，柱温60℃，紫外检测器检测波长为210nm。经过方法学验证，该检测方法重现性好、精密度及准确度高，在0．001～2．000g,／L线性范围内线性关系良好（R2〉0．99），检出限为0．0006g／L，加标回收率为86％～106％，重现性试验、精密度试验和回收率试验的相对标准偏差（RSD）均〈5％，适用于天然野樱桃酒中6种重要有机酸的同时检测。结果表明，川西藏区天然野樱桃酒样品中含量最高的有机酸是草酸（1．92g／L）和L苹果酸（0．78g／L），其次是乙酸（0．17g／L）和酒石酸（0．18g／L），乳酸（0．15g／L）和柠檬酸（0．15g/L）含量最少。
