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学术文献
牡丹花发育过程中花瓣抗氧化活性的变化
牡丹花发育过程中花瓣抗氧化活性的变化
来源:
《园艺学报》
作者:
史国安[1,2];郭香凤[1];高双成[1];范丙友[1];包满珠[2]
摘要:
测定了牡丹品种‘洛阳红’和‘胡红’花发育过程中花瓣多酚类功能成分与
抗氧化
活性的变化。结果表明:两个品种牡丹花瓣富含多酚、类黄酮与花
色素
苷,花发育过程中花瓣总酚
含量
呈下降趋势。开花前期花瓣提取液在卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系中维持较高的
抗氧化
活性和自由基清除能力,开花后
抗氧化
活性和自由基清除能力明显下降。牡丹花瓣多酚
含量
与清除DPPH自由基活性之间呈现显著的正相关。
关键词:
牡丹 , 花瓣 , 抗氧化活性 , DPPH自由基 , 多酚
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