海南四大名菜之首--文昌鸡

《健康》 泓滢
摘要:
文昌鸡早在几百年前已有名气,是海南最负盛名的传统名菜,位居海南“四大名菜”之首。文昌鸡最大的特点是肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩,同时配以鸡油和鸡汤煮成的米饭,俗称“鸡饭”。可以说,鸡饭在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆可见到,因此当地有“没有文昌鸡不成席”的说法。
文昌鸡 , 海南人 , 传统名菜
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