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学术文献
海南四大名菜之首--文昌鸡
海南四大名菜之首--文昌鸡
来源:
《健康》
作者:
泓滢
摘要:
文昌鸡早在几百年前已有名气,是海南最负盛名的传统名菜,位居海南“四大名菜”之首。文昌鸡最大的特点是肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩,同时配以鸡油和鸡汤煮成的米饭,俗称“鸡饭”。可以说,鸡饭在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆可见到,因此当地有“
没有
文昌鸡不成席”的说法。
关键词:
文昌鸡 , 海南人 , 传统名菜
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