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学术文献
辣味卤水的制作与应用
辣味卤水的制作与应用
来源:
《四川烹饪》
作者:
李龙渊
摘要:
在《四川烹饪》今年3月上半月刊的第18页,介绍有一道"辣卤牛尾",制作中用到了"辣卤水"。由于作者
没有
详细介绍"辣卤水"的配方和制法,所以这里我就把自己的"辣卤水"配制方法给大家细说一番。一、卤水配方配方一:A
香料
:
八角
25克,山柰、香果各5克,
白豆蔻
10克,
桂皮
20克;
关键词:
卤水 , 制作 , 应用 , 辣味 , 《四川烹饪》 , 配制方法 , 配方 , 白豆蔻
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