小麦麸抗癌作用研究进展

《食品科技》 程炳钦[1];萧军[2]
摘要:
小麦麸在预防和治疗乳腺癌及与雌激素有关的疾病、预防大肠癌发生和发展中可能有重要作用,但小麦麸含有较多的对人体有害的粗纤维、口感粗湿。从小麦麸中分离出来的小麦糊 丰富的膳食纤维儿较少的粗纤维,口感好,其生理功能又优于小麦麸,有可能成为小麦麸的替代品而广泛地应用于保健食品。
小麦麸 , 小麦糊粉 , 抗癌作用 , 保健食品
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