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学术文献
小麦麸抗癌作用研究进展
小麦麸抗癌作用研究进展
来源:
《食品科技》
作者:
程炳钦[1];萧军[2]
摘要:
小麦
麸在预防和治疗乳腺癌及与雌激素有关的疾病、预防大肠癌发生和发展中可能有重要作用,但
小麦
麸含有较多的对人体有害的粗纤维、口感粗湿。从
小麦
麸中分离出来的
小麦
糊 丰富的
膳食纤维
儿较少的粗纤维,口感好,其生理功能又优于
小麦
麸,有可能成为
小麦
麸的替代品而广泛地应用于保健食品。
关键词:
小麦麸 , 小麦糊粉 , 抗癌作用 , 保健食品
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